雞油有什么功效?
雞油是將雞腹腔內的脂肪取出，經過熬制提煉出營養豐富的脂肪油可以烹飪美味菜肴。具有補充營養、美容養顏、健脾開胃、補益強身的功效。
雞油怎么熬制?
1、準備雞油3斤，先把雞油洗一下，在用水泡一個晚上，一個晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般雞油塊不大，可以不用切了。2、把雞油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬制，這樣熬制雞油比較出油香濃。3、加入小半碗水，加水是為了防止油塊突然受熱而變焦變糊，這樣熬出的雞油冷卻后更白更香。水開后一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,而油慢慢變多4、大火熬開。5、然后轉小火慢慢熬即可。6、 熬了50分鐘左右，看到油丁慢慢的縮成很小塊，油渣微微發黃即可，不可熬過了。7、立刻撈起來，可以撒上白糖或者撒上鹽，直接可以吃油渣了，還可以用油炸炒菜，包餃子和包子，拌面條特好吃。
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