水魚(yú)湯的做法是什么?
1、將水魚(yú)放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”后自行死亡。
2、待水魚(yú)死亡后，將它切開(kāi)，保存它的血液，洗凈斬件。
3、瘦肉放入滾水中，煮數(shù)分鐘，取起洗凈。
4、姜洗凈，切片。
5、把水魚(yú)、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，蓋上蓋燉4小時(shí)。
6、將燉好的水魚(yú)湯下鹽調(diào)味即可。
水魚(yú)湯的功效與作用
水魚(yú)湯一般有保護(hù)心血管和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效與作用，一般胃腸虛弱和肝炎的人不能喝。水魚(yú)富含氨基酸，并含有蛋氨酸，這在一般食物中是很少的。可提高人體免疫功能，可以滋陰壯陽(yáng)、祛瘀延壽。水魚(yú)可以降低血清膽固醇，所以吃水魚(yú)湯對(duì)高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者有益。胃腸功能不全、消化不良的人，吃了水魚(yú)湯后容易消化不良，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
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