廣東十大名酒,你都知道哪些？

廣東省十大名酒，你知道多少呢？

石灣玉冰燒

(相關資料圖)

玉冰燒產于佛山市，是廣東省“神奇”的酒之一。

它神奇就神奇在獨特的工藝上。玉冰燒的釀制的原材料是豬肉，采用“缸埕陳釀，肥肉醞浸”的釀制工藝，不過喝起來卻沒有絲毫肥肉油膩的感覺。

此酒酒體清亮，玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈，入口順喉綿甜，回味悠久，不苦，不上頭。很多上了年紀的老一輩人，都喜歡配著早飯喝上兩杯，再去做工干活。

九江雙蒸酒

九江雙蒸產自有魚米之鄉之稱的佛山南海九江鎮。這里釀酒歷史悠久，早在唐朝時期便有成熟的釀酒業。清代道光年間，良鄉鎮酒業發達，以“友隆興酒莊”所釀酒品，質量佳，因采用兩次發酵重蒸而得“良鄉雙蒸”。1956年將各酒坊和酒莊合并改建成九江酒廠繼承傳統工藝，繼續生產此酒，改為九江雙蒸酒。

九江雙蒸酒屬其他香型小曲白酒，酒液色清透明，玉潔冰清，豉香純正，醇和細膩，甘滑柔綿，余香繞舌。

珠江橋牌、遠航牌九江雙蒸酒古稱良鄉雙蒸酒。曾于1984年被評為廣東省優質產品，同年獲輕工業部酒類質量大賽銅杯獎。

長樂燒

長樂燒是廣東地區非常有名的米香型白酒。早時候長樂縣所有燒酒都叫這個名字，后來才發展成了單獨的品牌酒，曾榮獲過多個獎項，在當地的口碑很好。

相傳明末清初之際，當地人發現玳瑁山的泉水清澈甘甜，用此水釀造出的小曲米酒味美，醇甜甘洌深受人喜愛，逐漸聞名粵東地區。因當時縣名長樂，此酒故名“長樂燒”，進而遠近聞名流傳至今。

其酒酒液色清透明，米香濃郁優雅，入口醇厚綿柔，感覺清爽甘潤，具有回甜效果，質美甘洌，受人喜愛。酒度為55°。

長樂牌長樂燒于1977年，獲選為廣東省優質酒。并在1979年的中國第三屆評酒會上，榮獲國家優質酒稱號及銀質獎章。

南臺酒

南臺酒是廣東省梅州市特產，由平遠縣南臺酒廠生產，選用純凈大米作原料，以傳統小曲酒餅為糖化發酵劑，先用半固態發酵法發酵、釜式蒸餾得到米酒，后置于南臺山天然巖洞中陳釀而成。

南臺酒屬米香型白酒。酒液無色，清亮透明，酯香濃郁，蜜香清雅，醇厚柔和，后味甘甜。有著“西有茅臺酒，東有南臺酒”的美譽。

南臺牌也是廣東省優質產品，曾于1984年、1987年被評為廣東省優質產品。

鳳城液

廣東有三液：鳳城液、梅鹿液、飛霞液。三者都曾向茅臺學藝，曾在米香、豉香盛行的廣東掀起了一陣醬酒熱潮。

在廣東白酒中，鳳城液是較早被評為“廣東名酒”的產品，出身不凡，有一段時間幾乎是當地白酒之首。但其實在很早之前不叫鳳城液，剛面世時是以“南鳳酒”的品名出現的，后來市場反饋非常好，成為60年代當地人接待賓客的指定用酒，名聲大噪，后來才改名“鳳城液”。

此酒酒香馥郁，味柔和、圓潤、怡暢、留香持久。鳳城液酒質優良，芳香醇正，風味獨特，具有老窖酒的風格。

獅泉玉液

獅泉玉液因采用了當地有“獅涎”美譽的獅山泉水為釀造用水，所以取名獅泉玉液。七八十年代，多次被評為“省優質酒、省優質產品”。

獅泉玉液屬米香型白酒。酒液色清透明，蜜香純正，爽洌回甜，后味怡暢，有廣東傳統小曲米酒風味。酒度為55°。

梅鹿液

梅鹿液誕生于上世紀70年代，產于廣東吳川，因地處梅菉鎮出產的瓊漿玉液美酒而得名。在“首屆食品博覽會”當中，它直接就獲得了當屆的金獎。一時之間，廣東名酒梅鹿液一下子成為了大家耳熟能詳的品牌，經常被指定為宴會用酒，以至于后來都有了“廣東茅臺”的鼎盛稱號，名聲響徹。

梅鹿液被譽為“廣東小茅臺”，　酒香濃郁，保留有廣東白酒的特色，也有茅臺酒醇厚的特色。

梅鹿酒屬醬香型白酒。此酒，色清透明，醬香濃郁，入口純凈，柔和，回味綿長。酒度為50-53°。

飛霞液

飛霞液產自廣東省清遠市，曾被選中遠赴茅臺酒廠學習釀酒工藝。因此它與鳳城液、梅鹿液一樣，飛霞液也是廣東省三大醬香白酒品牌之一，都有著“廣東茅臺”的稱號。

飛霞液酒液清澈透明，香氣幽雅，醬香突出，入口酒味調和，純凈，后味較長，有回香。酒度為53°。

特醇頭曲

打虎牌特醇頭曲是廣東省清遠特產，外地人知道的很少，但上世紀七八十年代時，在清遠當地非常受歡迎。曾于1987年被評為廣東省優質產品，于1990年獲輕工業部優質產品稱號。

特醇頭曲屬濃香型低度白酒。酒液無色，清亮透明，濃香純正、協調，低而不淡，甘甜綿軟，余味凈爽。酒度38°。

中山二曲

中山二曲產自廣東省中山市酒廠。

中山原稱香山，釀酒歷史悠久，據《香山縣志》載，“酒始自漢”。宋代以釀“萬戶酒”。1956年將小欖、黃圃、大崗、萬頃沙等地酒坊合并改建成中山酒廠。1982年博取眾名酒廠家之長投產此酒。

中山二曲屬濃香型大曲酒。此酒無色，清亮透明，芳香清雅、濃郁，香味協調、怡暢，酒質醇厚，酒體豐滿，淸甘爽凈，回甜回香，留香持久，回味悠長。

茶薇牌中山二曲于1984年被評為廣東省優質產品。

曾經的廣東十大名酒，你喝過多少呢？

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