世界微速訊：葡萄酒有沒(méi)有保質(zhì)期？過(guò)期了還能喝嗎？

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。這是古人對(duì)葡萄酒的美妙描寫(xiě)，這種早已走進(jìn)千家萬(wàn)戶的飲品，也贏得了不少人的青睞。對(duì)于很多葡萄酒愛(ài)好者，心中或許一直有一個(gè)疑問(wèn)，葡萄酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期，如果過(guò)期了，還能喝嗎？

都知道，白酒沒(méi)有保質(zhì)期，尤其是在我們父輩那一帶，不少人還有藏酒的習(xí)慣。同樣是酒，葡萄酒有沒(méi)有保質(zhì)期呢？

如果你拿出一瓶葡萄酒，會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，在瓶身的標(biāo)簽上，竟然有保質(zhì)期一項(xiàng)，而且保質(zhì)期的時(shí)間，一般是10-15年。

【資料圖】

通過(guò)查詢資料發(fā)現(xiàn)，在水的混合溶液中，如果酒精含量超過(guò)13°，液體就自帶作用，只要儲(chǔ)存得到，基本上不會(huì)變質(zhì)。

既然如此，葡萄酒大多是13°，符合上述條件，為何還要在葡萄酒的酒瓶上，標(biāo)注保質(zhì)期時(shí)間呢？

如果朋友請(qǐng)客吃飯，拿出一瓶珍藏多年的葡萄酒招待你，你千萬(wàn)不要懷疑這瓶酒過(guò)期了。

其實(shí)對(duì)葡萄酒而言，與白酒相同，同樣沒(méi)有保質(zhì)期。既然沒(méi)有保質(zhì)期，為何我們還能見(jiàn)到有些葡萄酒會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期呢？

首先要明白一點(diǎn)，葡萄酒本身是一件商品，而且是飲品。很多地區(qū)對(duì)于進(jìn)出口商品都有嚴(yán)格的管理規(guī)定，對(duì)于葡萄酒也要求注明保質(zhì)期，如果沒(méi)有這一項(xiàng)，就沒(méi)法對(duì)外銷(xiāo)售。

所以，為了方便葡萄酒在市場(chǎng)上流通，通常情況下，都會(huì)根據(jù)葡萄酒自身的口味、風(fēng)格習(xí)慣，進(jìn)行保質(zhì)期時(shí)間的標(biāo)注。

既然葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，是不是放得越久，喝起來(lái)口感就越好呢？答案是否定的，如果是非人士，也不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存葡萄酒。

一般情況下，葡萄酒在出廠前，對(duì)酒水的口感、氣味、色澤都進(jìn)行了仔細(xì)研究，通過(guò)工藝參數(shù)的調(diào)整，讓葡萄酒的色香味達(dá)到了佳狀態(tài)。

此時(shí)飲用葡萄酒，對(duì)大多數(shù)人而言，是葡萄酒的佳狀態(tài)。如果你對(duì)葡萄酒有某些特殊的要求，也可以將葡萄酒放置一段時(shí)間后再飲用。

葡萄酒是選用優(yōu)質(zhì)葡萄釀造而成，即便葡萄酒裝瓶之后，隨著時(shí)間的推移，葡萄酒的口味也會(huì)發(fā)生輕微的變化。

因此，過(guò)期的葡萄酒可以飲用，但味道與剛買(mǎi)回來(lái)時(shí)，會(huì)有一些差別。正所謂眾口難調(diào)，除非你對(duì)放置一段時(shí)間后葡萄酒的口感中意，否則不建議你這樣做。

總之，不同品牌、不同地區(qū)、不同口味的葡萄酒，配方、工藝差別很大，過(guò)期之后的口味變化差異并不相同，雖然可以喝，但也要因人而異，并不是說(shuō)放置的越久，喝起來(lái)就越好喝。

對(duì)于葡萄酒的保質(zhì)期問(wèn)題，其實(shí)近年不少優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒，就在瓶身的標(biāo)簽上，取消了保質(zhì)期。這些酒往往在釀造工藝上，就對(duì)葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)行了，也是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的放心酒。（來(lái)源：酒通社）

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