“酒越存越香”，是白酒界的共識。剛剛釀出來的新酒，存放個幾年口感會有質的提升。
(資料圖)
但其實并不是所有白酒都適合長期存放。不同香型白酒的工藝不同，其適宜貯藏的時間也有有所不同。
那么各香型白酒分別存放幾年后好喝呢？
醬香型：5-25年
醬酒有三分釀七分藏的說法，即醬酒品質三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲藏，可見其口感和風味跟后期的存放有很大關系。
新釀出來的醬酒口感生澀、刺激，不僅入口辛辣，且味道上躥下跳，不穩定，無醇厚感覺，風格也不協調。存放的過程就是讓新酒去除雜質，降低白酒的辛辣和刺激感，同時增加一些香味的微量成分，讓酒體更加和諧醇厚的過程，這一過程叫做酒的“老熟”。
原則上，只要存放容器合適，方法得到，醬酒是可以一直保存下去，但這并不代表白酒不會變質，也不代表存放越久越好喝。
但“盛極而衰，物極必反”，酯類物質積累到以后，就逐漸開始水解反應，逐漸酸化，而且不易揮發。過度水解的白酒，口味寡淡而且明顯泛酸。酒精度數越低的白酒，酸化的時間越早，口感變化越明顯。
一般來說，53度的醬香型白酒，存放5-25年口感佳。超過這個期限就不太適合飲用，好是作為基酒去勾調剛釀出來的新酒。
濃香型：3-10年
雖然說這些年醬酒熱，但是濃香型白酒依舊占據我國白酒市場的半壁江山。目前濃香型白酒的市場份額依舊在70%以上。
濃香型白酒以高粱為主要原料，經過陳年老窖或者人工培養的老窖發酵，產生乙酸乙酯，這種成分含香量較高，香氣濃郁突出，口感綿柔。
相較醬香型白酒，濃香白酒的工藝要簡單一些，適宜存放時間也有所差距，一般52度的濃香型白酒佳保存期限為3-10年。
存放3年：無色或微黃透明，窖香濃郁，陳香明顯，柔和、綿甜、尾味凈爽，余香和回味悠長；
存放5年：無色或透明微黃，窖香濃郁，陳香幽雅，醇厚豐滿，綿柔甘冽，落口爽凈，余香和回味悠長，窖香和陳香的復合香氣協調優美；
存放10年：無色或微黃透明，窖香濃郁，陳香突出，幽雅細膩，醇厚綿柔，甘冽凈爽，余香和回味悠長，酒體豐滿，具有悠美協調的復合陳香。
超過十年后，酒體中的風味物質揮發得過多，酒的口感與香氣會變得越來越寡淡，品質也就會逐漸下降。
清香型：1-5年
中國三大主流香型，除了醬香、濃香還有清香。以汾酒為代表的清香型白酒正在升溫，被越來越多酒友熟知喜愛。
依據香型定義，清香型白酒以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸餾酒，強調“清香純正、一清到底”，典型的清渣法工藝。
不同于濃香型白酒和醬酒在貯存過程中比較穩定，清香型這樣的低度酒貯存過程中質量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。清香型白酒的儲存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩狀態。
所以與醬香、濃香型白酒相比，清香型白酒在儲存過程中時間不宜過長，一定要把握好存放的時間。
低度的清香型白酒建議盡快飲用，1-5年佳，因為清香型白酒追求的就是“干凈”，不必要過久儲存。
如果高度的清香型酒（52°以上）保存方法和儲藏環境得當的話存放十幾年甚至二十年的是沒有問題的。
哪些白酒不適合長期存放？
1.非純糧釀造酒
只有純糧食釀出來的白酒才能做到越存越香。市面上很多酒精勾兌酒，存放時間久了不但沒有香味，還會變得更加難喝。
想買到正宗純糧酒，一定要認準瓶身上的GB/T10781.1標識，固態發白酒的執行標準，采用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒。
2.低度數白酒
無論哪種香型，低于38度的白酒，基本上都不適合長期存放。放太久的話，酒精含量貶低，口感會更加寡淡。另外長時間存放會導致水和酒精發生酸化反應，從而導致酒中出現酸臭味。
不過酒好不好喝都是相對的，如果你不喜歡那種酒，即便是存放幾十年依舊喝不慣。
一瓶好酒存放多久都比不過自己喜歡。
您留言，我回電！幫您快速找到您想了解的產品！
提示：留言后企業會在24小時內與您聯系！
*姓名： *聯系電話： 留言內容： *驗證碼：溫馨提醒：本網站屬于信息交流平臺，倡導誠信合作、互惠共贏！為了保證您的利益，建議經銷商朋友與廠家合作前，認真考察該公司資質誠信及綜合實力，以免造成損失！
關鍵詞：
營業執照公示信息