你知道紅酒一次倒多少才合適嗎？_環(huán)球信息

社交場合喝酒，紅酒一次喝多少？每次應(yīng)該倒多少？

看似簡單，其實是一門富有學(xué)問的技術(shù)活。

(相關(guān)資料圖)

美味的紅酒液在杯中盤旋，就像旋轉(zhuǎn)的舞姿一般優(yōu)雅。那么，我們在倒酒的時候該倒多少呢？今天給您支個招，讓您不會在飯桌、酒局和 party 上尷尬了。

倒酒順序

1》先起泡酒，后靜止葡萄酒

2》先干型，后甜型

3》先輕酒體，后重酒體

4》先白，后紅

5》先年輕，后成熟

倒多少量？杯中酒倒多少？有何影響？

正常紅酒與空氣接觸，“呼吸”一會兒，其味道品嘗起來會更加美妙，因為酒在“呼吸”過程中，可以釋放其復(fù)雜的芳香物質(zhì)。這也正是為什么許多侍酒師侍酒時會進(jìn)行醒酒。

但是，如果一款酒與氧氣接觸的時間太長，就會開始氧化。為了尋求氧氣與紅酒接觸的佳面積，許多紅酒酒杯都會根據(jù)各個類型的酒來設(shè)計其大小和杯型。

白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因為輕盈的白葡萄酒釋放芳香物質(zhì)所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少一些。

白葡萄酒倒酒分量

大致倒酒杯容量的一半，這既能有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)杯中的酒液以釋放其風(fēng)味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。簡而言之，我們可以根據(jù)自身的需求以及紅酒的口感來選擇接觸氧氣的面積。

如果你不知道你的酒需要多少氧氣或者適飲的溫度，可以嘗試完全冰鎮(zhèn)一瓶白葡萄酒，然后倒?jié)M杯子，再慢慢地品嘗，并做好筆記，注意杯中紅酒味道的變化。正常來說，酒的風(fēng)味會隨著溫度的上升而發(fā)生改變。

紅葡萄酒倒酒分量

一杯紅葡萄酒的量需要倒多少，很多時候取決于你在什么場合享用它。在大多數(shù)品酒會上，侍酒師給你倒的酒量一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間旋轉(zhuǎn)酒液。

少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量，因為這樣可以縮短醒酒的時間，讓你不必等待太久就可以品嘗到紅口感佳的瞬間。切記一點是，任何場合，都不要將酒杯倒?jié)M，因為這會讓你的紅酒失去魅力。

起泡酒倒酒分量

對于起泡酒/香檳（Champagne）來說，許多人習(xí)慣用笛形杯，其實研究發(fā)現(xiàn)，使用比笛形杯更寬一點的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會更佳。但也盡量不要使用碟型杯，因為碟型杯會使香檳的氣泡消散得很快。建議使用標(biāo)準(zhǔn)的白葡萄酒酒杯來享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容積的二分之一以內(nèi)。圖片

對于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以氣泡的活躍。一款年輕、活潑的起泡酒應(yīng)付氧氣的能力則強(qiáng)一些，所以與氧氣接觸的面可以更廣一些，因為它的氣泡會消散得比較慢。

總而言之，無論倒什么酒，無論使用什么杯子，倒的量為多少，其終目的都是為了幫助你更好地享用你的紅酒。

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