為什么要吃臘八粥？臘八節和臘八粥都有什么來歷？_環球即時

小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年?！?/p>

(相關資料圖)

又到了中國的傳統佳節——臘八節。臘八節一到，意味著年味兒的開始，春節也越來越近了。

臘八節

對于孩子來說，臘八節可是一個讓人嘴饞的節日。因為臘八節這一天，我們有一個關于美食的傳統，那就是喝臘八粥。

那么，臘八節和臘八粥都有什么來歷呢？除了喝臘八粥，在這個溫暖的節日里，還有沒有別的習俗呢？

在我們為孩子做臘八粥，與孩子一起喝臘八粥的時候，我們可以借著這個契機，給孩子講講關于“臘八”的前世今生，傳統節日的習俗傳承一定要“從娃娃抓起”！

臘八節

一、臘八節和臘八粥的來歷

臘八節是在每年的農歷十二月初八這一天，這個節日原本是佛教的節日。

故事是這樣的。傳說古代印度的釋迦牟尼出家修行了六年仍然一無所獲，他坐在菩提樹下打坐，卻因為靜思時間太長，最后餓暈過去了。

幸好一個牧羊女從這里路過看到，于是就把雜糧和野果用清泉煮了一碗粥給他喝下。釋迦牟尼喝了粥力氣慢慢恢復了，于是繼續在菩提樹下面打坐，七天后，終于在臘月初八這天悟道成佛。

于是，釋迦牟尼創立了佛教，成為了佛祖。而臘月八日這天就是佛祖釋迦牟尼的成道之日，所以這天又被稱為“法寶節”，是佛教的盛大節日之一。

后來，佛教傳入了中國。為了紀念釋迦牟尼，表達艱苦修行的決心，各地的佛寺就在臘月初八這天舉行紀念活動，并且用谷物果實等熬成粥來供奉佛祖，并向人們施粥。

后來，這些用谷物和果實熬成的粥就被人們稱為臘八粥。

臘八粥

二、臘八節的習俗

臘八節最重要的習俗當然就是吃臘八粥了。我們國家地大物博，而且民族眾多，每個地方的臘八粥可能都有所不同，而且除了吃臘八粥以外，我國古代流傳下來的關于臘八節的習俗還有很多。

臘八粥

很多人可能都以為臘八粥一定要用八種食材來熬制，其實，事實上臘八粥又叫做“七寶五味粥”。而我們國家在臘八節喝臘八粥的歷史也已經傳承了一千多年。

在漫長的歷史長河中，臘八粥的做法經過時間和地域的不同，已經形成了多種不同的做法。

比如在山西，臘八粥又被稱為八寶粥。是用小米加上豇豆、綠豆、小棗、黃米、大米等等熬制而成。而在山西的東南地區，會用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、柿餅等等煮粥，又被稱為“甜飯”。

又比如在寧夏，人們會在臘八節這天做臘八飯。他們用扁豆、紅豆、蠶豆、黃豆、黑豆、大米、土豆等等食材一起煮粥，然后還會在粥里面加上用麥面或蕎麥面切成菱形的“麥穗子”，出鍋后還會在上面撒上蔥油，非常的鮮香可口。

還比如在浙江，人們煮臘八粥會用核桃仁、松子、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉、芡實等一起煮粥。因為有了桂圓肉、荔枝肉等等甜的食材加入，所以，浙江一帶的臘八粥是十分香甜的。

臘八粥食材

然而在四川，臘八粥則和四川豆腐腦一樣的甜咸麻辣等多種味道，做法也是五花八門，千奇百怪。

現在四川的城市里，人們所煮的臘八粥甜味的比較多，多是用大米、小米、花生、紅豆、黑米、紅棗、桂圓肉、黑豆等一起熬煮。

但在四川的農村可能還有一些地方仍然是吃咸味的臘八粥，食材和甜味的臘八粥大不相同。主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜丁，還有胡蘿卜丁一起煮成的。

了解了這么地方風味迥異的臘八粥，我們發現不管臘八粥是甜是咸，還是用五種、六種，或者是八種食材制作的，對于人們來說都不重要，重要的是喝粥這種形式。

在臘八節這天喝粥，已經成為很多人過臘八節的重要節目之一。臘八粥之于臘八節，就和月餅之于中秋節、粽子之于端午節一樣，是這個節日的一個象征。

傳統臘八節

臘八蒜和臘八醋

關于臘八節的象征性習俗除了臘八粥，還有很多，比如臘八蒜就是其中之一。

在我國的北方地區，在臘八節這一天都有泡臘八蒜的習俗。臘八蒜的做法十分的簡單，就是把剝了皮的大蒜放在罐子里，然后泡上醋，最后密封上冷藏起來，等到蒜瓣變綠，臘八蒜就做好了。

而泡制臘八蒜的醋因為加入了大蒜，所以和一般的米醋風味有了很大的區別，是人們大年初一吃餃子時的必備蘸料。

臘八蒜

臘八面

在我國的一些地區，比如陜西，由于并不盛產大米，所以陜西的一些地方除了喝臘八粥，還有吃臘八面的習俗。

他們用一些果子、蔬菜做成臊子，然后搟好面條，在臘八節這天煮好面條，淋上臊子，就成了臘八面。

臘八面

三、做最適合寶寶的臘八粥

看過了臘八節的習俗，我們知道臘八粥其實沒有一種固定的做法，你只需要將家里的谷物、豆類，甚至干果都拿來放在一起煮成粥，都可以叫它臘八粥。

但是，怎樣才能煮一碗適合寶寶吃的臘八粥呢？

根據體質選擇食材

由于中國自古以來都有藥食同源的說法，我們身邊的很多事物其實都有“四性五味”，食物也可以是藥物。而在中藥中，我們也常常會見到平時常吃的食物，比如山楂、山藥等等。

所以，在煮臘八粥的時候，我們可以根據寶寶的不同體質，制作功效不同的臘八粥。

比如，小年齡段的寶寶消化能力比較弱，寶媽們在煮臘八粥的時候可以放入小米、大棗、蓮子、山藥等溫中健脾的材料。

又比如，孩子體內濕氣比較重，可以加入一些薏米、紅豆、茯苓等可以除濕的食材。

再比如，寶寶經常積食，可以在粥里面加入山楂，幫助寶寶消食化氣。

根據年齡選擇食材

對于1歲以下小年齡段的寶寶最好選擇小米、大米為主要原料，其他材料的比例可以稍微加少一點，并且品種也不能太多。

需要避免使用寶寶沒有吃過的食材，或者容易造成過敏的花生、燕麥等食材，這樣的臘八粥寶寶吃了才不會過敏。

而對于1歲以上或者大年齡段的孩子，可以在粥里面加入一些果干，比如葡萄干、蔓越莓干等等帶甜味的食材，這樣可以讓孩子愛上帶有酸甜果味的臘八粥。

粥要盡量煮得軟爛

除了食材的選擇可以有針對性以外，給寶寶做的臘八粥還要盡量煮得軟爛一些，利于寶寶食用，也不會給寶寶的腸胃帶來負擔。

由于臘八粥中的谷類和豆類等等食材都比較堅硬，所以這里有個小竅門兒。

在煮粥之前可以在前一晚用溫水將食材洗干凈并浸泡一晚，第二天直接用泡發食材的水煮粥，不僅可以縮短煮粥的時間，還能夠使粥更軟糯，粥里面的營養成分也不容易流失。

四、臘八節的童謠一起來唱吧

喝了臘八粥就等于過了臘八節了，而過了臘八節就要開始過年了。最后，有一首關于臘八節和過年的童謠，可以和寶寶一起唱起來，有沒有覺得年味兒越來越濃了呢？

小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年；

臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；

二十三，糖瓜粘；

二十四，掃房子；

二十五，凍豆腐；

二十六，去買肉；

二十七，宰公雞；

二十八，把面發；

二十九，蒸饅頭；

三十晚上熬一宿；

初一、初二滿街走。