夏天開始來啦，大家記得不要把葡萄酒放在后尾箱！ 即時

炎炎夏日，很多朋友習慣性地將葡萄酒放入后備箱內(nèi)，孰不知后備箱竟然是毀滅葡萄酒的墳墓，葡萄酒變味、葡萄酒漏液可能都會與此有關(guān)！

(相關(guān)資料圖)

1、后備箱溫度過高

高溫，可謂是葡萄酒的殺手。夏天，汽車后備箱的溫度高達40-50攝氏度，如此高溫足以讓一瓶美酒化為烏有。

首先，高溫會使葡萄酒變質(zhì)。葡萄酒界有一個專門的術(shù)語——馬德拉化（maderization），其意為“熱破壞”，高溫會使葡萄酒的甜度增加，且呈現(xiàn)出更明顯的水果味和堅果味。

對于甜酒來說，其風味和口感的變化可能并不明顯，但對于干紅葡萄酒來說，這些微妙的變化是致命的。而被馬德拉化的白葡萄酒的顏色會呈現(xiàn)棕色的邊緣，口感也會變差。

其次，高溫會使葡萄酒瓶中的氣壓發(fā)生變化，使酒塞向上移動，可能會使空氣進入瓶中，加快葡萄酒的氧化過程，加之，若酒瓶安置不當，會使得酒液外滲。

2、汽車頻繁顛簸與震動

汽車在行駛的過程中，會給葡萄酒帶來顛簸與震動，即使是小的震動也會對葡萄酒產(chǎn)生不利的影響。

首先，如果汽車頻繁震動會導致酒中的酚類物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā)，把原本的好酒變成了劣質(zhì)酒。其次，汽車的顛簸與震動會讓酒中的沉淀物處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，從而影響葡萄酒的口感，經(jīng)過長時間震動后葡萄酒常常“不在狀態(tài)”。

況且，若葡萄酒安置不當，一個猛剎車或急轉(zhuǎn)彎，極易導致葡萄酒瓶破碎。

3、后備箱過于密封

葡萄酒，是有生命的液體，需要潔凈的空氣“自由呼吸”，汽車后備箱的密封環(huán)境使得空氣不流通，放置于后備箱的葡萄酒會“吸入”濁味，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。

此外，由于后備箱過于密封，里面的空氣質(zhì)量不佳、濕度不夠，若濕度不夠會導致瓶塞干裂，使額外氧氣與葡萄酒產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，加速葡萄酒的老化。相反，若后備箱內(nèi)濕度太高，會破壞酒標，也會造成多余的氧化現(xiàn)象。

4、如何儲存

葡萄酒需要在恒溫、恒濕、避光、安靜的環(huán)境中自然成長。存酒溫度在12℃-16℃為佳。同時要做到減震、避光、通風，這樣才能保持它的品質(zhì)和口感。因此，炎炎夏日，不要將葡萄酒存放在后備箱只圖一時的方便哦。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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