天天微資訊！學起來！葡萄酒和食物搭配的5條小秘訣

世界美食大師安德烈?西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！蹦敲矗绾问姑恳粡埐妥栏鼉?yōu)雅？核心問題就是美酒與美食的完美搭配。

(相關資料圖)

正確的葡萄酒美食搭配可以讓美食和酒都同時升華，但是如果搭配不好那可能會是一場災難。葡萄酒搭配美食是一個很大的挑戰(zhàn)。為葡萄酒尋找合適的食物搭配，就像一個人尋找合適的伴侶。

不知道各位朋友是否曾經因為食物和葡萄酒的搭配而感到糾結過呢？接下來給你們分享葡萄酒搭配的5個小秘訣！

1、甜酒配甜食：互補，口味重較咸較濃的紅肉或川菜配單寧重的紅葡萄酒，口味清淡的海鮮或蔬菜配清爽的白葡萄酒或單寧柔和的紅葡萄酒

2、酸味食物搭配酸度較高的酒

3、苦味的酒與苦味的食物相搭配

4、味道偏咸的食物與酸度較高的酒相搭配

5、用甜的配辣的，對沖的、相抗衡的，沖撞出一個新的味道來。譬如用波爾多的索代甜酒來配辣的四川菜，而不用單寧重的紅葡萄酒配。紅酒配紅肉白酒配白肉(在中國其實食物的搭配會更復雜一些些)

這些原則，就是搭配的兩個方向，酒和菜的搭配終如果能抵達“平衡”這個目的地，就圓滿了。平衡，即不太酸、不太辣、不太苦、不太甜，不太咸，站在這五味的中央。

中華飲食文化博大精深，葡萄酒與中華飲食的不斷磨合，非常值得群眾發(fā)揮智慧去創(chuàng)造和嘗試。

美食是對生活的尊重，葡萄酒恰是對美食的尊重，而正確的餐酒搭配是對食物與酒共同的尊重。

希望這些小秘訣能幫助到你，讓你品嘗到不一樣的葡萄酒?。▉碓矗浩咸丫凭W）

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