根據茅臺酒的商標和所屬品類不同，可以將茅臺酒分為下面6大類。
茅臺系列酒：由茅臺酒公司出品，但是商標和品牌不一樣，俗稱“一曲三茅四醬”，即貴州大曲、華茅、王茅、賴茅、漢醬、仁酒、王子、迎賓；
(資料圖片)
普茅：一般指的是53度茅臺飛天，或者是五星牌的貴州茅臺酒；
茅臺紀念酒：為了紀念一些重大事件或節日而特別推出的茅臺酒，如生肖紀念酒等；
茅臺陳釀酒：通過勾兌來達到相應年份陳年茅臺酒口感標準的茅臺酒，如茅臺15年等；
茅臺年份酒：也叫陳年茅臺酒，如60年代茅臺酒，指的就是自然存儲了60年的茅臺酒；
茅臺定制酒：是茅臺給一些企事業團體特別定制的酒，如茅臺高爾夫等。
茅臺酒在釀制過程中，是用多種基酒和調味酒勾兌而成。基酒指的是經過“九蒸八發七取”得到的原酒，調味酒是為了彌補原酒的不足，額外添加的精華酒，它們共同構成了茅臺酒的酒質。根據酒質不同，可以將茅臺酒分為下面7大類。
普茅：用5年以上基酒勾兌而成的普通茅臺酒對應的酒質；
微調酒質：酒質在普茅的基礎上進行了一定的升級，代表酒有禮賓茅臺酒等；
小批量勾兌：在勾兌過程中，加入多種不同類型的基酒，是微調的升級版，代表酒有茅臺巴拿馬黑壇等；
珍品：用存放的陳年老酒勾兌而成的酒質，代表酒有茅臺陳年和珍品兩大系列；
陳釀：用10年以上基酒勾兌而成的酒質，代表酒有精品茅臺、國宴用酒等；
陳釀：在陳釀酒質基礎上進行了升級，常用來作為國禮饋贈給外賓；
年份酒：用不低于15年的老酒作為基酒，再和不同類型的酒體勾兌，形成相應年份的酒，代表酒有50年茅臺酒等。
據茅臺酒的出廠年份不同，還可以將其分為下面3大類：
新酒：指出廠年份在2019年及之后的茅臺酒；
次新酒：指出廠年份在2000年到2018年之間的茅臺酒；
老酒：指出廠年份在2000年之前的茅臺酒。
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