2022白酒新的執行標準，《白酒新國標》規定了什么內容

《白酒新國標》于2021年5月21日頒布，將于2022年6月1日正式實施。

五十年前，白酒的定義弄得很廣泛，從原料和工藝上對傳統白酒的改變和傷害都很大。

新國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

新國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計），鉛超標會引起中毒，甲醇。

新國標規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。

新國標規定，衛生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

這次新修訂的兩部國標，對白酒的定義是“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”，這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。

在未來市場上，有一些酒就不能再被籠統地稱為白酒了，這也意味著行業的門檻進一步提高了。具有品牌品質和先發優勢的一些白酒企業，有望獲得更大的競爭優勢和市場份額。

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